承包模式 承包商 第一 承包商是否具備規模化經營。良好的合作謎陵故必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。 第二 承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢?應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。 第三 必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。 承包模式 一、半托承包方式 發包方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房禁謎設設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另和店閥拔定。 承包方:負責提供人工、清潔費、損耗、維舉設修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。 負責采購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供優質飲食服務。 可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結賬一次。 二、全托承包方式 發包方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。 承包方:負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年)，如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供優質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡(含IC卡)，就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。 三、營養餐配送方式 發包方:提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。 承包方:在該區域中央廚房內加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。 四、委托加工方式 發殼汽恥乎包方:提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。 承包方:負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。 五、顧問輔導方式 發包方:支付一定數額的輔導費。 承包方:派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調查，飯菜價格評價，按測評操作規范，"8S"活動情況評價。 六、自由選擇方式 發包方:提供場地、水電、現有廚房設備(宜在500人以上客戶) 承包方:實施酒店式、美食城經營，就餐人員憑現金或餐劵消費，自由選擇，豐儉由人。 A、中式套餐類:每餐沒有30個品種葷素菜式，自由挑選，價位3元起不等。(例:3元可吃一葷一素，沒飯自由打飯吃飽，送例湯) B、面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格3元起不等。 七、原材料配送方式 發包方:計劃每日需求量，自己定制菜單。 承包方:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結賬一次。 八、廚房設計裝修承包方式 發包方:提供場地、計劃就餐人數和基本功能。 承包方:負責廚房優化設計、裝修和廚房設備生產、安裝的全套式服務，完工驗收后結算。遠盛餐飲食堂承包蔬菜配送廚師輸送食品配送生配送農副產品配送