現(xiàn)在很多食堂承包商都是采取自己采購并且自己運(yùn)輸，之前很多時(shí)候都是公司自己采購蔬菜，再委托種植蔬菜的基地或者是個(gè)人蔬菜批發(fā)商送貨上門，不過這對(duì)于很多食堂承包商來說有的時(shí)候就不是那么方便，需要用到蔬菜的時(shí)候無法送貨的情況經(jīng)常發(fā)生。

所以，現(xiàn)在汕頭遠(yuǎn)盛餐飲公司食堂承包就打造包括生產(chǎn)、研發(fā)、物流為一體的餐飲服務(wù)體系。這種類型的食堂承包商服務(wù)的對(duì)象一般都是大企業(yè)或者是大商城，這些企業(yè)對(duì)于飲食的要求是非常高的，因此這就要考慮到蔬菜在配送的時(shí)候需要注意的一些事項(xiàng)。

我們要清楚蔬菜配送是一定要有自己的物流體系，這樣才能盡可能避免出現(xiàn)一些額外的損失。蔬菜運(yùn)輸和其他產(chǎn)品的運(yùn)輸并不一樣，如果處理的細(xì)節(jié)不恰當(dāng)，那么就會(huì)對(duì)蔬菜的品質(zhì)造成直接的負(fù)面影響，導(dǎo)致蔬菜的質(zhì)量下降。這樣的蔬菜最后做出來的味道肯定跟新鮮的蔬菜是有非常大的差距的。要想確保蔬菜能夠盡可能保持一個(gè)最好的新鮮狀態(tài)，就一定要掌握一些方法，而且還有很多注意事項(xiàng)要知道。

那么食堂承包商在進(jìn)行蔬菜配送的時(shí)候，究竟要注意一些什么問題呢？相信大家都了解，蔬菜最怕的就是受到擠壓，因此我們?cè)陂_始運(yùn)輸之前最好是可以將其分好類放在保鮮箱里面。那么為什么需要放入到保鮮箱里面呢？

我們都知道很多運(yùn)送蔬菜的小貨車并不都會(huì)配備保鮮箱，為了避免遭受到擠壓，那么蔬菜的保鮮就變得更加重要了。尤其是在夏季溫度比較高的時(shí)候，如果沒有做好保鮮措施就會(huì)非常容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以食堂承包商在運(yùn)輸蔬菜的時(shí)候要注意這個(gè)問題。